Bayern Absolut

Der Bocksbeutel ist das unverkennbare Markenzeichen der fränkischen Qualitätsweine. Doch warum ist die berühmte Flasche eigentlich flach und bauchig? Wir reisen zurück zu den Ursprüngen und lüften das Geheimnis.

Sie gelten als unkaputtbar und vermehren sich in Rekordzeit: Wildsauen sind echte Überlebenskünstler. Doch was steckt hinter dem rasanten Populationswachstum? Wir werfen einen Blick in das Leben und Liebesleben der Wildsauen.

Aus dem tönernen Keferloher schmeckt die Maß einfach besser als aus dem Glaskrug. Seine Einführung war allerdings ein Trick, um den wütenden Bayern die niedrigere 1,00-Liter-Menge schmackhaft zu machen.

Wir gehen in die Sommerpause und sind Ende September wieder mit einer neuen Folge da. Doch vorher haben wir noch ein Rezept für die innere Abkühlung an warmen Tagen und einen Erlebnisbericht aus Strullendorf.

Die Liesl Karlstadt war eine echte Verwandlungskünstlerin – auf der Bühne und erst recht abseits davon. In ihrer großen Kabarettzeit parodierte sie Männerrollen mit so viel Feingefühl und Witz, dass man fast vergessen hat, wer da eigentlich vor einem stand. Vielleicht war genau das die ideale Vorübung für das, was dann kam: zwei Jahre als Frau bei den Gebirgsjägern.

Der Karl Valentin ist der Schreiner aus der Au, der die deutsche Sprache in ihre Einzelteile zerlegt hat, mit der Liesl Karlstadt das legendärste Duo der Kabarett-Geschichte bildete und Sätze gesagt hat, die bis heute jeder kennt, wie: „Mögen hätt’ i schon wollen, aber dürfen hab i mi ned getraut.“

Servus kommt aus dem Lateinischen und heißt Sklave oder Diener. In Bayern ist es eine umgangssprachliche Begrüßung. Aber heißt das jetzt, wir nennen uns gegenseitig einen Sklaven?

Sie ist gesund, nahrhaft und dem Eindruck nach auf immer mehr Speisekarten zu lesen: Die Milzwurst. Erlebt der Klassiker eine neue Blüte?

“Angesichts des Trümmerfeldes, zu dem eine Staats- und Gesellschaftsordnung ohne Gott, ohne Gewissen und ohne Achtung vor der Würde des Menschen die Überlebenden des zweiten Weltkrieges geführt hat, in dem festen Entschlusse, den kommenden deutschen Geschlechtern die Segnungen des Friedens, der Menschlichkeit und des Rechtes dauernd zu sichern, gibt sich das Bayerische Volk, eingedenk seiner mehr als tausendjährigen Geschichte, nachstehende demokratische Verfassung.”

Steingaden wäre eine beschauliche Gemeinde im bayerischen Pfaffenwinkel, wenn dort nicht die Wieskirche stehen würde. Jedes Jahr besuchen über 1 Mio. Menschen das Meisterwerk des Rokoko.

Früher war er ein Bauernmarkt, auf dem die einfachen Leute ihre täglichen Nahrungsmittel gekauft haben. Heute ist er ein Marktplatz für hochwertige Produkte. Doch nicht zuletzt mit dem lebendigen Biergarten ist für jeden etwas dabei.

Er hat den Kaiser gekannt und im Ersten Weltkrieg die bayerischen und preußischen Truppen befehligt. Im Zweiten Weltkrieg musste er ins Exil. Obwohl es immer wieder Versuche gab, die Monarchie in Bayern wieder einzuführen, blieb Rupprecht der letzte Kronprinz.

Es gibt viele Arten von Enzianen, aber nur einen Bayerischen. Generell gilt die bittere Pflanze als recht gesund für den Menschen, wenn sie auch nicht immer schmeckt. In Bayern wird der Enzian deshalb seit Jahrhunderten traditionell in flüssiger Form genossen.

Wo wären wir heute ohne eine Uhrzeit, die wir überall von unterwegs ablesen können? Als der Nürnberger Peter Henlein die Taschenuhr erfand, war sie zunächst ein Luxusgut. Heute ist der Erfinder der Stammvater der deutschen Uhrenhersteller.

Die Tage vor dem Auffahrtstag - so heißt er traditionell in Bayern - waren und sind für viele recht wichtig im Jahresverlauf. Es wird für eine reiche Ernte gebetet und dies mit Flurumgängen bekräftigt. Wie die Auffahrt wohl bildlich zu inszenieren ist? Wir haben da eine Idee …

Am Sonntag, den 3. Mai 2026, findet zum dritten Mal der bayernweite Heimaterlebnistag statt. In ganz Bayern gibt es an diesem Tag vielfältige Angebote, bei denen man den Charakter Bayerns auf unterschiedliche Weise erleben kann - und das vor der eigenen Haustüre!

Obergärig oder untergärig? Das ist oft die Frage. Nach dieser Folge dürfte die Antwort klar sein.

In ihrer langen Geschichte erlebte die Trambahn in München mehrere Höhen und Tiefen. Sie wurde nicht nur einmal zerstört und wieder aufgebaut. Beinahe wäre sie sogar vollständig aufgegeben worden. Heute ist davon glücklicherweise keine Rede - im Gegenteil, die Trambahn wächst weiter.

Die Fastenzeit ist vorbei und schon ist der Frühling da. Die Wortherkunft Lenz ist dabei sehr passend. Doch nicht zuletzt schauen wir drauf, wie es uns mit dem Fasten in diesem Jahr ergangen ist.

Das Geldbeutelwaschen am Aschermittwoch hat eine lange Tradition. Ob es was hilft, ist nicht eindeutig geklärt. Ansonsten verabschieden wir uns in die Fastenpause - natürlich nicht ohne vorher festzulegen, auf was wir verzichten werden.

Im 19. Jahrhundert wurde der Luchs nicht nur in Bayern vollständig ausgerottet. Doch nun ist er wieder da. Sehen tut man ihn aber trotzdem nur selten, denn er weiß sich gut zu tarnen.

Alle sechs Jahre werden die bayerischen Kommunalpolitiker neu gewählt. Wer sich erinnert: Das ist die Wahl mit dem riesengroßen Stimmzettel. Außerdem ist es die Wahl, bei der man wohl am genauesten aufpassen muss, damit die Stimmabgabe nicht ungültig wird.

Vor über 500 Jahren gingen zum ersten Mal die Schäffler in München tanzend durch die Straßen, um die Menschen zu ermutigen. Damals war gerade die Pest vorbei und die Leute trauten sich einfach nicht aus ihren Häusern. Heute erinnern die Schäffler alle sieben Jahre an dieses historische Ereignis.

Willibald Pirckheimer war der letzte männliche Nachkomme der berühmten Nürnberger Patrizierfamilie Pirckheimer, die über Generationen als erfolgreiche Kaufleute und Diplomaten bekannt war. Er setzte sein ganzes Leben und seine Kraft dafür ein, den Humanismus – also die Wiederentdeckung der antiken Bildung und Kultur – den Menschen nahezubringen. Wie wichtig ihm diese Überzeugung war, zeigte sich besonders deutlich daran, dass er sogar seine eigene Sicherheit und sein Wohlbefinden aufs Spiel setzte, um zu seinen humanistischen Idealen zu stehen.

Ein frohes neues Jahr 2026! In diesem Jahr wird das Schwein gefüttert - mit eingeschlichenen Anglizismen. Wenn Ihr mögt, helft uns dabei …

Lasst uns gemeinsam den heiligen Abend feiern! Es gibt ein warmes Getränk, eine Geschichte und ein Gedicht.

Die einen freuen sich das ganze Jahr darauf und den anderen kommt er gewiss nicht auf den Teller. Der Christstollen hat eine jahrhundertelange Tradition und war früher noch nicht einmal erlaubt.

Es taucht immer wieder dasselbe Missverständnis auf, wenn es darum geht, wer oder was an Mariä Empfängnis empfangen wurde. Wisst Ihr, was an dem Tag gefeiert wird?

Sie beginnt wieder - die staade Zeit im Advent. Wie jedes Jahr lebt die Hoffnung auf eine weiße Weihnacht wieder auf. Wir fragen uns, warum das so ist, wie die Chancen sind und wann das angefangen hat.

Der Namenstag der heiligen Katharina markiert das Ende der öffentlichen Tänze im Kalenderjahr. Die traditionellen Veranstaltungen halten sich zumeist daran. Wir schauen uns nicht nur das Brauchtum, sondern auch die Lebensgeschichte der heiligen Katharina an.

Johann Georg Lahner erfand das Würstl, das heute als Wiener bekannt ist. Selbst der Kaiser am Wiener Hof war beeindruckt von der damals neuartigen Köstlichkeit.

Flüsse waren schon immer eine Lebensader für uns Menschen. Wir treffen auf die zwölf größten in Bayern und schauen uns an, für was jeder einzelne Fluss berühmt ist.

Fast immer ist es finster, wenn es passiert. Am Straßenrand steht plötzlich eine Frau in weißem Gewand. Der Legende nach ist sie auf der Suche.

Für viele bayerische Kinder ist der Weltspartag ein das ganze Jahr herbeigesehnter Tag im Herbst. Endlich wird die Spardose ausgeleert und es gibt sogar kleine Geschenke als Belohnung fürs Sparen. Das war jedoch nicht immer so - erst vor gut 100 Jahren haben die Sparkassen auf ihrer Mailänder Konferenz die Einführung des Weltspartages beschlossen.

Der Kirta war und ist immer noch eines der schönsten Feste im bayerischen Kalender. Die Menschen freuen sich auf die traditionellen Backwaren und Speisen, die speziell für die festlichen Tage gemacht werden. Vor allem zu früheren Zeiten, als die Arbeit noch härter war, war der Kirta eine kleine Auszeit und ein Höhepunkt der Ausgelassenheit.

In vielen Teilen Europas wurde die Bevölkerung von ihren Herrschern immer stärker persönlich und wirtschaftlich ausgebeutet. Die Menschen forderten ihre Freiheit zurück! In Memmingen versammelten sich mutige Bauern, um ihre Forderungen in zwölf Artikeln schriftlich festzuhalten. Dieses Schriftstück wird heute als eine der ersten Erklärungen der Menschenrechte bezeichnet.

Unser Sigi erzählt, was er zu seiner Zeit bei den Regensburger Domspatzen erlebt hat.

Der berühmte Künstler stammte aus einer österreichischen Bildhauer-Familie mit langer Tradition. Seine Wege haben ihn recht bald nach Bayern geführt. Wegen seiner herausragenden Leistungen wurde er von König Ludwig I. zum Ritter geschlagen und durfte sich von da an “von Schwanthaler” nennen. Heute ist sogar ein Stadtteil in München nach ihm benannt.

Wir machen Sommerpause! Doch bevor wir das tun, müssen wir noch über den Waller reden. Alles andere besprechen wir ab September, wenn es mit neuen Folgen weitergeht.

Heute ist das Plastilin oder eines seiner Nachfolge-Produkte aus bayerischen Kinderzimmern nicht mehr wegzudenken. Doch ursprünglich hatte der Münchner Apotheker Franz Kolb eine ganz andere Idee für die Verwendung seiner Knetmasse.

Lieder und Gedichte handeln von wagemutigen Jünglingen, die Ihren Verehrten ein Edelweiß an steinigen Abgründen pflücken. Die kleine Pflanze steht wie keine andere als Symbol für die Alpen. Doch was macht sie so besonders?

Friedlich liegt er früh am Morgen da. Links und rechts von ihm ragen wie im Bilderbuch die Berge empor. Etwas später kommen die Touristen, die diesen Anblick mit nach Hause nehmen wollen. Ob die wissen, dass der See trotz des Namens gar nichts mit einem König zu tun hat?

Sie ist auf der ganzen Welt bekannt und liegt doch mitten in München. Wegen ihr sieht man Menschen mit Surfbrettern in der Hand oder am Fahrrad, die schon zum Stadtbild dazugehören. Sogar Weltmeister haben es sich nicht entgehen lassen, die Eisbachwelle zu reiten.

Der arme Bub: Andauernd wurde er bestraft und wegen seiner schulischen Leistungen klein gemacht. Dafür musste er sich regelmäßig rächen - wie es sich für einen Lausbuben gehört.

Einmal im Leben eine Floßfahrt machen, das haben wir getan! Von München sind wir mit dem Bus nach Wolfratshausen gefahren. Und dann ging der Spaß los: Mit einer Band und einer guten Verpflegung ging es auf dem Floß die Isar abwärts nach München.

Wie kommt jemand dazu, einfach der Schweiz den Krieg zu erklären - und das im Namen Bayerns? Dr. Lipp hielt das wohl für angebracht. Dabei ist der Grund durchaus kurios.

Wer sich Tiere auf dem steinigen Rücken der Alpen vorstellt, der denkt sicherlich an Gämse. Ihre ganz speziellen körperlichen Vorteile ermöglichen Ihnen waghalsige Kletterpartien. Sie sind perfekt angepasst für das Leben hoch oben in unseren Alpen.

Gesund sind sie und schmecken tun sie auch: Der Radi und seine Verwandten haben die berühmten Bitterstoffe, von denen wir heutzutage oft zu wenig essen. Das ist doch ein guter Grund für eine zünftige Brotzeit!

Das Schuhplatteln hat seinen festen Platz in der bayerischen Identität. Die Burschen zeigen ihre Kraft und ihr Geschick. Die Dirndl glänzen durch Anmut und Schwindelfreiheit.